據(jù)估計，在美國的中餐館有3萬家左右，約占美國餐飲業(yè)網(wǎng)點數(shù)的4%，年營業(yè)額近300億美元，約占美國餐飲業(yè)營業(yè)額的9%，但是大多局限于華人社區(qū)。隨著美國人的飲食消費日趨多樣化，健康低脂的中式快餐還有很大市場潛力可挖，作為行業(yè)領(lǐng)頭羊的熊貓快餐是值得業(yè)內(nèi)大小老板們好好學(xué)習(xí)借鑒的，其他服務(wù)行業(yè)（尤其是方興未艾的大眾化理財行業(yè)）的創(chuàng)業(yè)者也應(yīng)該可以從中悟出一些道道來。

     熊貓快餐的成功之道：一顆優(yōu)良種子

    熊貓快餐的創(chuàng)始人程正昌先生出生在中餐大廚之鄉(xiāng)――揚州，父親是一位技藝精湛的大廚師，曾在大陸、臺灣、日本掌勺，因此他從小對餐館業(yè)就耳濡目染。程正昌五歲時隨父母移居臺灣，少年時代則是在日本度過的，東方海洋文化的熏陶為日后的“感性管理”奠定了深厚根基。

    程先生在十八歲時遠渡太平洋，到美國來念大學(xué)，本科學(xué)的是數(shù)學(xué)，后來又拿到計算機碩士學(xué)位。這些專業(yè)雖然都與餐飲業(yè)毫無關(guān)系，但卻為日后的“理性管理”提供了精準(zhǔn)高效的思維方式與執(zhí)行模式。以財子從營銷學(xué)與管理學(xué)的角度來看，“感性+理性”就是中西合璧的熊貓快餐的成功基因，當(dāng)年“有志而無為”的程正昌就是一顆萬里挑一的優(yōu)良種子。

    與許多東方學(xué)子一樣，程正昌在求學(xué)期間也都利用暑假時間在餐館當(dāng)服務(wù)生，1972年7月從研究生院畢業(yè)時剛好有個表哥在好萊塢接手了一個餐館，需要請個人管管前臺，那時還比較稀罕的計算機碩士居然愿意當(dāng)上了那家小餐館的經(jīng)理。三個多月之后，他的父母移民到美國來，成龍心切的程正昌開始尋找機會，準(zhǔn)備盡快自立門戶。

    二十四歲的程正昌從親戚朋友那兒湊了四萬塊錢，又去銀行貸了兩萬美元的款。他同父母和弟弟妹妹忙了半年左右，終于把PASADENA一條老街上的一家咖啡館改建成了第一家“聚豐園”。店堂的裝修是傳統(tǒng)的中式風(fēng)格，店內(nèi)輕輕回蕩的卻是美國的流行音樂。美國人到了這里，不僅頗有賓至如歸的感覺，同時又享受到了實惠。由于生意不錯，幾年后，他在中國城與朋友合伙開了另一家中餐館，1982年又開了第三家分店。這些創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷沒有什么新奇，傳統(tǒng)的家族經(jīng)營的中餐館都有類似的故事，問題在于誰能順應(yīng)時代變遷、找對土壤發(fā)新枝？

    熊貓快餐的成功之道:一片肥沃土壤

    中餐館是最初華人移民賴以生存的謀生之路，后來又成為華人社區(qū)成長的經(jīng)濟支柱。然而業(yè)內(nèi)人士都深有體會，在美國開中餐館，競爭是非常慘烈的。每天都有新的餐館開張，每天也有老的餐館倒閉。那么，程正昌是如何讓自己在這個古老的行業(yè)立于不敗之地的呢？關(guān)鍵在于找到了“不敗之土壤”！

    如今遍及美國中西部的熊貓快餐連鎖店，從1983年創(chuàng)辦始就選擇了以購物中心為主的布點策略，當(dāng)然最初的生意機會是偶然送上門的，卻成為時代造英雄的一個必然開端。當(dāng)年GELENDALE一家大型購物中心（GALLERIA MALL）的開發(fā)商主動來找程正昌，問他是否愿意在購物中心內(nèi)把聚豐園開成一家中式快餐。程正昌仔細琢磨了一段時間后，答應(yīng)了開發(fā)商的要求。在給快餐店起名時，他想到了中國的國寶，在美國也是人見人愛的熊貓，于是第一間熊貓快餐店就此開張了。自此以後，熊貓快餐店在大型購物中心的食街(Food Court)屢屢獲得成功，為購物疲乏而到食街小憩的消費者提供高品質(zhì)的中式快餐

隨著分店數(shù)目不斷增加，熊貓快餐在南加州地區(qū)的知名度越來越高，分店開設(shè)的地點不再僅限于購物中心，而擴展至超級市場、商場中心、機場、大學(xué)、商業(yè)大樓、賭場、高速公路休息站、圖書館、體育場所乃至華爾街金融股市區(qū)。從上個世紀(jì)八十年代末開始的十年間，熊貓快餐店如雨后春筍般在各類人群密集場所迅速搶占地盤，留下了一個又一個成功的里程碑。

    1988年，第一間位于超級市場內(nèi)的熊貓快餐店在Arcadia開張；1993年，第一間位于大學(xué)校園內(nèi)的熊貓快餐店在UCLA開張；1995年，第一間位于機場內(nèi)的熊貓快餐店在丹佛市機場開張；1996年，第一間位于圖書館內(nèi)的熊貓快餐店在洛杉磯中心公共圖書館開張；1998年，第一間位于體育場所的熊貓快餐店在加州天使棒球隊的基地開張。最近十年來，熊貓快餐大張旗鼓地展開連鎖攻勢，順利突破南加州地域限制，將市場版圖擴展至全美范圍，并且逐步深入到非華人社區(qū)。創(chuàng)業(yè)者在這期間遇到的挑戰(zhàn)是外人難以想象的，但是我們可以根據(jù)其公開披露的資料，了解他們應(yīng)對挑戰(zhàn)、突破瓶頸的過人智慧。

    熊貓快餐的成功之道:一支墻外紅杏

    中餐館不僅是美國社會生活中不可或缺的一部份，也是許多華人實現(xiàn)美國夢的最佳管道。中餐館已經(jīng)從最早僅僅立足于中國城唐人街的沿街小店，擴展到全美各大小城市的各個角落。